ไม่อยู่ไทย ไม่มีโอกาสไปหาร้านใหม่ๆมาโพส จะหาร้านดีๆแถวนี้ก็ไม่ค่อยจะมีงบไปกิน
ทำเองโพสเองมันเลยละกัน~~~
*ขออภัยที่ไม่มีภาพตอนทำ โอกาสหน้าจะถ่ายไว้ด้วย

ส่วนประกอบ
แซลม่อน - หั่นขนาดตามชอบ ใหญ่-เล็กได้ แต่ไม่ควรให้บางกว่า2ซม. *เมื่อย่างแล้วขนาดจะหดลง
เกลือ - ควรเป็นเกลือที่ดูเป็นเม็ดหน่อยไม่ป่นละเอียดและหลีกเลี่ยงปรุงทิพย์
แนะนำให้เดินไปดูตามซุปเปอร์แล้วเลือกเกลือที่ราคาเกิน60บาท/100กรัมมาจะได้รสชาติดีกว่า
สาเกหรือมิริน - น่าจะหาได้ตามซุปเปอร์ญี่ปุ่นทั่วไป ให้เหล้าอื่นแทนได้ไหมนี่ผมไม่แน่ใจเพราะไม่เคยลอง..

วิธีทำ
-วางปลาในชามหรือภาชนะที่มีความลึก แล้วโรยเกลือเยอะๆให้ทั่วชิ้นปลา *โรยเยอะกว่าปกติ แต่ไม่ต้องพอกจนเป็นปลาช่อนอบเกลือนะฮ่าๆ
-ทิ้งไว้15นาที
-ล้างเกลือออกด้วยสาเก โดยราดสาเกลงไปให้ทั่วแล้วพลิกปลากลับไปกลับมา
-ซับชิ้นปลาให้แห้ง *จะใช้กระดาษ หรือผ้าก็ได้
-เทน้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง
-เอาชิ้นปลาด้านที่มีหนังลงทอดก่อน จนเนื้อตรงขอบเป็นสีขาวขึ้นมาราวๆ1-2ซม. *แล้วแค่ความหนาของชิ้นปลา
-ผลิกกลับ ลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ทอดต่อไปอีกราวๆ2นาที *แล้วแต่ความหนาของชิ้นปลา และอยากให้เกรียมแค่ไหน
-จัดลงจานโลด

แถมรูปให้อีกมุม

ไปละ~~~